Избранное
Войти
«Усадьба Дивноморское» – известная винодельня, занимающая территорию площадью 145 га. Она находится недалеко от Геленджика, в живописном поселке Дивноморское. Благодаря мягкому климату и почве с содержанием мергеля и известняка виноград в усадьбе выращивают круглогодично.
В статье мы рассмотрим, где находится и когда появилась винодельня «Усадьба Дивноморское», производство и возможности хозяйства, какое вино производят, из каких сортов винограда, какие награды получили вина «Усадьба Дивноморское».
Винодельня «Дивноморское» была основана в 2009 году, но виноградники заложили через год. Первые вина, изготовленные на усадьбе, поступили в продажу только во второй половине 2013 года. Их презентация проходила в московской гостинице «Балчуг». На ней представили два бленда и восемь сортовых вин. Презентованные напитки были встречены положительно, поскольку имели сложную структуру и отличались ярким вкусом.
В 2015 году в ассортименте винодельни появились игристые вина. Они были изготовлены классическим способом, с выдержкой в бутылке и двойным брожением. В продажу игристые вина поступают не только в бутылках объемом 0,75 л, но и в магнумах объемом 1,5 л.
Дивноморское – это самый южный Краснодарский терруар. Виноградники сформированы у обрыва берега, прямо над популярным нудистским пляжем. Такое живописное, но сложное расположение потребовало проведения масштабных подготовительных работ. В них вошла и установка системы капельного орошения. Она необходима для устранения проблемы нехватки влаги.
Чтобы определить, какой виноград подходит терруару, было высажено 10 сортов. Все они были привезены из питомника Раушедо, расположенного в Италии.
Для удобства транспортировки зрелого винограда цех для его обработки расположили непосредственно у виноградников. Он представляет собой специально оборудованное деревянное здание. Виноград собирают вручную и хранят в погребах, где играет классическая музыка.
Поиск удачных для выращивания сортов винограда выполнялся экспериментальным путем. Выбор пал на 12 международных сортов, которые больше остальных подходят для погодных и почвенных условий поселка.
На территории усадьбы выращивают такие сорта винограда:
Недалеко от виноградников находится кипарисовая аллея. На ней были высажены сорта винограда, не характерные для местного климата. В число экспериментальных сортов вошли «примитиво», «розовый мускат», «терольдего», «глера», «санджовезе» и др.
Урожай на винодельне «Усадьба Дивноморское» поступает на производство сразу после сбора. Цех визуально напоминает собой деревянную бочку. Внутри здания также находится музей и дегустационный зал. Попасть на дегустацию в «Усадьбу Дивноморское» довольно сложно. На сегодняшний день она пока не входит в локацию для винных маршрутов.
На производстве используется высокотехнологичное современное оборудование. Цех оснащен винификаторами из нержавеющей стали и мембранными вакуумными прессами, в которых может использоваться инертный газ. В погребе находится три разновидности бочек – ботти и классические баррики, изготовленные из кавказского или французского дуба.
Главная особенность производственного процесса заключается в том, что напитки доходят до нужного состояния под классическую музыку. Считается, что это влияет на вкусовые качества вина.
Готовое вино тестируют на соответствие нормам в лаборатории. Существует целая система контроля для каждого этапа его производства. Главная задача виноделов – изменить отношение к российским винам, поэтому они задают ориентир на высокое качество продукции.
Организатором винодельческого дела был Маттео Колетти, специализирующийся на игристых винах. За производство тихих вин отвечал Алексей Толстой. Спустя некоторое время его место занял Олег Ничвидюк. В 2017 в команду виноделов вошел Риккардо Котарелла. Он работал на усадьбе удаленным способом.
За продвижение бренда отвечает Антон Алимов. Главный агроном – Константин Еременко.
Ассортимент винодельни радует богатым разнообразием. Все напитки относятся к премиум-сегменту. В общей сложности представлено 8 игристых и 14 тихих вин. В коллекцию также входит одно красное сухое вино «Ребо» и натурально-сладкое, относящееся к сорту «мускат». На конец 2022 года количество выпущенных бутылок составило 450 000 штук.
Купить вино можно в специализированных бутиках, некоторых отелях и ресторанах. На массовый рынок виноделы выходить пока не планируют. Винная продукция требует правильного хранения, которое могут обеспечить не все ритейлы.
Наиболее интересные вина из коллекции винодельни:
С момента выпуска первой бутылки продукция винодельни сумела расположить к себе многих представителей винного сообщества. Коллекция получила уже 24 награды на дегустационных конкурсах международного уровня.
Вина «Усадьба Дивноморское» были удостоены наградами таких конкурсов:
Вино от «Усадьбы Дивноморское» отличается глубоким ярким вкусом, который достигается особой системой изготовления. На сегодняшний день это яркий представитель премиум-сегмента в России.
